Resep membuat Urap-urap Sayuran

Urap -urap merupakan makanan tradisi turun temurun yang diwariskan oleh nenek moyang, namun hingga kini masih saja populer dimasyarakat. Hal ini masuk akal, sebab sayuran rebus yang dibumbui dengan parutan kelapa setengah tua ini layak mendapat pujian kelezatannya. Selain gurih, rasa pedas urap-urap begitu menggoda. Apalagi disajikan dengan nasi jagung dan mendol tempe. Hmm.. Mungkin makanan seperti ini masih bisa ditemui di warteg, atau rumah makan jawa yang menyajikan menu tradisional. Jika Anda adalah salah satu penggemarnya, cobalah membuatnya sendiri dirumah, sembari bernostalgia, karena mungkin pada masa lalu makanan ini seringkali Anda temukan.

Resep membuat urap-urap sayuran enak

Bahan: 

1.  1 ikat bayam 
2.  1 ikat kacang panjang 
3.  2 buah wortel ukuran sedang, iris menyerupai batang korek api 
4.  200 g tauge, rendam dalam air panas 10 menit 
5.  5 batang kemangi, pitili
6.  1/2 butir kelapa setengah tua, parut kasar

Bumbu haluskan :

1. 6 buah bawang merah 
2. 3 siung bawang putih 
3. 5 buah cabai merah keriting 
4. 3 buah cabe rawit
5. 2 ruas kencur 
6. 5 buah kemiri 
7. 1/2 sdt terasi 
8. 1/2 sdt ebi 
9. Garam secukupnya 
10. Gula pasir secukupnya 

Cara membuat: 

1. Kukus semua sayuran, yaitu bayam, kacang panjang, wortel, dan tauge hingga lunak. Sisihkan
2. Campurkan kelapa parut bersama bumbu halus, aduk rata. Kemudian kukus Campuran bumbu selama 15 menit atau hingga atau matang. 
3. Campurkan sayuran bersama bumbu kelapa, aduk rata
4. Urap-urap siap disajikan.

Demikian resep enak untuk membuat sayuran urap-urap, hidangan khas nusantara yang menggoda selera. Temukan resep khas nusantara lebih banyak lagi di resepcaramemasak.org